炒海鲜花蛤的做法
不喜欢大荤,可以 选择海鲜。花蛤是很容易做的。以下小编为你整理了炒海鲜花蛤的做法,希望对你有所参考帮助。
家里有比较多调料的,可以适当加入生姜丝,醋,鱼露。这些只要加第五个步骤 ,加完清水之后再加就可以了。
没有太多调料的MM,用以下简单配料可以煮出原汁原味
食材
食谱热量:11(大卡)
主料
花蛤20个
青椒1条
方法/步骤
第一步
花蛤在水里洗干净,用清水在浸泡半个小时。
第二步
今天的青辣椒,是选择优野的长尖青椒,辣度足够,可以不用再加红辣椒。 如果是无辣不欢的朋友,自己可以加上小小的红辣椒。 辣椒一条,切成大小均匀的圈圈 记得,练刀工是一种享受哦!菜切得好会比较好炒。 菜可以切成不同的形状,想怎么切都可以。
第三步
锅里加上一点油,但是先不要热锅。
第四步
在锅还是冷的情况下,把花蛤在锅里拼好,均匀的一层,然后再把辣椒圈放在花蛤上面,盐巴放在辣椒圈上面。 这种方法,可以有效预防MM的手被油溅到,同时在冷锅的时候铺好,会比较不会手忙脚乱。 并且花蛤在下面,辣椒在上面,有效的让热量先到花蛤,减少辣椒变黑。同时,在花蛤受热打开的时候,辣椒的辣味和营养 又能直接渗入花蛤的肉里。 盐巴放在辣椒圈上,盐巴也可以慢慢渗入。
第五步
10秒的高温后,把火关掉,翻炒一下花蛤,在加入适量的`清水,煮半分钟, 这个分钟数以你的实际菜量和火力的大小来具体定,主要是食物能够刚好煮熟为宜。
第六步
熟了后,关火。
第七步
盛盘 我个人喜欢瓷的盘,个人认为瓷器容易清洗。比喜欢洗碗的MM可以选择瓷盘哦!
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