清炒花蛤做法

花蛤是非常好吃的海洋产品。以下是小编为大家整理分享的`清炒花蛤做法，欢迎阅读参考。

　　清炒花蛤做法

清炒花蛤的食材和调料：

花蛤 葱 姜 蒜 生抽

1.将花蛤清理干洗（清理方法见下面）

2.锅中放油烧热，放入葱、姜蒜、干辣椒炒香

3.大火炒，花蛤会慢慢张开壳子，颜色慢慢变红

4.这时加入少许生抽，再翻炒2分钟，加盖焖1分钟

5.找开锅盖花蛤已经全部张大了嘴巴，出锅装盘即可

小贴士

1、花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精。

2、花蛤自身有咸味，炒制时不要再放盐。

3、贝类要经过吐沙的处理。

4、开始要用大火快炒花蛤，这样花蛤肉很容易从壳上脱离。

5、花蛤等贝类性多寒凉，因此脾胃虚寒者不宜多吃。

清理花蛤的最简单有效方法：

1、把花蛤放入一个不锈钢盆中，加入没过花蛤的水量。

2、把盆盖个盖子，然后左右上下的晃动盆，让花蛤与盆不停碰撞。这时花蛤会吐出大量泥沙。

3、再换水，如此反复2－3次花蛤就很干净了。花蛤：中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。

花蛤脂肪含量低，蛋白质含量高，还有降低体内胆固醇的独特功效。中医认为花蛤肉可以滋阴明目、益精润脏，有人说花蛤加啤酒是壮阳食品，实在不能苟同。吃花蛤喝啤酒虽是人间美事，但海鲜加啤酒是诱发痛风的利器还是少吃为妙啊。