家常溜肉段的做法
导语:溜肉段是姑娘最喜欢吃的一道菜,是家里做得最多的一道肉菜,也属于东北的特色菜吧。下面由小编为您整理出的家常溜肉段的做法内容,一起来看看吧。
家常溜肉段的做法1溜肉段的`主料: 猪里脊肉(300克) 青椒(1个)
溜肉段的调料: 油(适量) 盐(适量) 酱油(适量) 葱(适量) 姜(适量) 蒜(适量) 料酒(适量) 味素(适量) 淀粉(适量)
做溜肉段所需厨具: 炒锅
溜肉段的做法图解步骤
1.食材
2.肉切段,青椒掰成块,葱姜蒜切末,淀粉用水泡透后,倒去多余的水
3.肉段加料酒腌制后用淀粉抓匀
4.锅加油烧热,下入肉段炸至定型捞出,升高油温下入肉段复炸至外焦里嫩,捞出
5.调碗汁(盐,酱油,味素,淀粉,水,调匀)
6.锅内油倒出,下入葱姜蒜末爆香
7.倒入碗汁,加热至粘稠下入肉段翻匀
8.盛出装盘
小窍门:
肉段得炸2遍
家常溜肉段的做法2溜肉段用料工具
主料: 猪肉 (400克) 柿子椒 (1个) 食盐 (半茶勺) 料酒 (1茶勺) 姜 (5克) 白糖 (1茶勺) 十三香 (半茶勺) 鸡蛋 (1个)
调料: 马铃薯粉 (160克) 胡萝卜 (1个) 酱油 (2茶勺) 葱 (5克) 蒜 (5克) 醋 (1茶勺) 水 (适量) 植物油 (适量)
厨具: 炒锅
溜肉段的做法:
1.将葱、姜、蒜末、酱油、白糖、醋、十三香、盐放在碗中,再放一丁点淀粉半碗清水调成
调料:汁
2.将肉切成小块放入碗中,用酱油、料酒、盐腌制一会
3.将腌制入味的肉放入淀粉和鸡蛋均匀搅拌
4.将锅中植物油烧至五成熟,放入肉块,炸制
5.外皮酥脆捞出
6.锅内放少量油,将青椒肉段 胡萝卜放入锅中,翻炒,最后将
调料:汁倒入锅中,大火快速翻炒几下出锅
7.成品图
小窍门:
溜肉段的腌制挂糊需要注意,做不好肉会发硬。成功的这道菜应该是带有糖醋口味的滑嫩咸香。
家常溜肉段的做法3溜肉段的主料: 猪里脊肉约300g(适量) 青椒(适量) 红尖椒(适量) 鸡蛋2个(适量) 面粉约10g(适量)
溜肉段的调料: 大葱(适量) 姜(适量) 蒜(适量) 料酒(适量) 酱油(适量) 淀粉约30g(适量) 糖(适量) 嫩肉粉(适量) 盐(适量) 麻油(适量)
做溜肉段所需厨具: 炒锅
溜肉段的做法图解步骤
1.葱切小段
2.蒜拍碎
3.青椒,红椒洗净切块
4.碗内放酱油,糖,盐,少许淀粉和清水调匀待用
5.里脊肉洗净切2cm-3cm小块,放料酒,姜,嫩肉粉,少量盐抓匀,腌制片刻
6.鸡蛋,磕入碗中打散,放面粉,淀粉,少许盐,少量清水调成糊状,放入肉块包裹均匀
7.起油锅烧微热,依次放入肉块炸至熟透沥油捞出
8.转大火,将油烧滚,放入肉块复炸至金黄沥油捞出
9.锅内留底油,放葱,蒜爆香
10.放入青,红椒翻炒
11.放入肉块,倒入料汁,淋上少许麻油,翻炒上色入味即可
12.咸香酥嫩
小窍门:
红椒可换成胡萝卜。
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