南瓜酥条的做法

南瓜酥条简介

南瓜是葫芦科南瓜属的植物。南瓜为一年生蔓生草本。茎长达数米,节处生根,粗壮,有棱沟,被短硬毛,卷须分3～4叉。南瓜在中国各地都有栽种。嫩果味甘适口,是夏秋季节的瓜菜之一。老瓜可作饲料或杂粮,所以有很多地方又称为饭瓜。在西方南瓜常用来做成南瓜派,即南瓜甜饼。南瓜瓜子可以做零食。南瓜是极好的B-胡萝卜素来源,这种抗氧化物质能帮助让人维持敏锐的思考能力,且南瓜子中富含的矿物质锌,也是促进大脑机能运作的重要物质。南瓜酥条是将裹好面包糠的南瓜炸至金黄制成的小食。

南瓜酥条的厨房技巧

1、做法一

材料:南瓜200g、面粉适量、盐适量、鸡精适量、鸡蛋清1个、面包屑适量

步骤:南瓜取出里面的籽,去皮,切成长条,1.5厘米宽就可以的,不要太细和太粗。取一点点的盐和鸡精放在盘子里面,用勺子把鸡精压碎。放入几勺的面粉,搅拌均匀。把切好的南瓜条先放在蛋清里面沾韵。在放在搅拌好的面粉里面沾韵。在放在蛋清里面沾韵。在放到面包屑里面裹上面包屑油热了后就可以下油锅来炸了,等南瓜条变的金黄,就可以控油出锅啦!

2、做法二

材料:南瓜、面粉、面包糠、鸡蛋清儿

步骤:1.南瓜切条儿,在面粉里均匀裹一层面粉,再放进蛋清儿沾一下,均匀的裹一层面包糠,锅里放平时炒菜时多3-4倍的油,7、8分热,放入裹好面包糠的南瓜,炸至金黄,捞出,沥干油,摆盘儿,可以开动了。

3、做法三

材料:南瓜300克、万用香炸粉大约80克、味极鲜酱油半汤匙、盐适量、鸡精适量、清水适量、油适量、椒盐适量

步骤:南瓜切成条状备用,把万用香炸粉倒入碗中,加入味极鲜酱油、盐、鸡精、清水调成糊状备用,把南瓜条放入面糊中裹上面粉,锅中倒入适量油烧至六成热时放入南瓜条,小火炸至淡黄色,捞出控油,等锅中的油再次回温时再把南瓜条放入复炸一次,炸至金黄色,捞出沥干油分备用,摆盘撒上椒盐即可食用。

南瓜酥条的营养价值和饮食宜忌

1、营养价值

解毒:内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用;保护胃粘膜、帮助消化:南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化;防治糖尿病、降低血糖:南瓜含有丰富的钴,钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的'疗效;消除致癌物质:南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力;促进生长发育:南瓜中含有丰富的锌,参与人体内核酸、蛋白质的合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质。

2、饮食宜忌

一般人群均可食用,尤其适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用;南瓜性温,胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃;同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素,所以最好连皮一起食用,如果皮较硬,就连刀将硬的部分削去再食用。在烹调的时候,南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素,所以尽量要全部加以利用。南瓜+鸡肉:会妨碍营养吸收,南瓜+鲤鱼:会引起中毒,南瓜+带鱼:会易中毒,南瓜+虾:会引起腹泻、腹胀,南瓜+芹菜:会腹胀、腹泻,南瓜+木瓜:会降低营养价值,南瓜+荞麦:会功能相反、不宜同食,南瓜+羊肉:会发生黄疸和脚气。