五花肉怎么做 五花肉好吃的4个小技巧(图)
在腌五花肉时,添加一点色拉油或是香油,可以增添肉质的嫩度,不过由于五花肉已经有很多的油脂了,要适量添加,以免过于油腻,而且对健康不利。本文是本站小编精心收集的五花肉怎么做,仅供参考!
五花肉怎么做韩式烤五花肉的做法步骤
1. 准备好所有的食材。
2. 五花肉洗净切薄片。
3. 把肉片放入碗中加入蒜末,盐,胡椒粉。
4. 加入韩式辣酱和韩式大酱。
5. 再加入葱花。
6. 再加入蜂蜜。
7. 加入料酒。
8. 再加入熟芝麻和香油。
9. 所有食材拌均匀腌制2个小时以上。
10. 生菜洗净沥干水分备用。
11. 电饼铛刷一层油加热。
12. 把腌制好的五花肉放入。
13. 煎至肉微焦黄变透明即可,吃的.时候用生菜包食。
五花肉最好是肥瘦相间的口感最好吃。
所有的配料腌制要2个小时以上,使肉入味烤出的五花肉才会香辣干香。
五花肉好吃的4个小技巧五花肉本身已经有足够的油脂了,口感一般不会太干涩,炖煮时添加一两滴黑醋,可以让瘦肉部分肉质软嫩一点。此方法适用于五花绞肉,用力的将绞肉团甩打,增加肉质的弹性,让做出来的肉馅吃起来味道更鲜美。
1、加蛋白
适用于五花绞肉,加上蛋白一起搅拌,吃起来的口感更加滑嫩,同时也可留住肉汁的美味。
添加色拉油或香油
在腌五花肉时,添加一点色拉油或是香油,可以增添肉质的嫩度,不过由于五花肉已经有很多的油脂了,要适量添加,以免过于油腻,而且对健康不利。
2、氽烫
经过沸水氽烫,可以去除五花肉上的血水、杂质、腥味,也可以将五花肉多余的油脂一起去除,这样的五花肉吃起来会比较不油腻。
加入瘦肉一起炖煮 由于五花肉本身已经有一定量的瘦肉,若用炖煮的方法料理,应将油脂吸收。若觉得还是过于油腻,可再添加一些去皮的瘦肉,以吸收一些油脂。
3、爆炒
料理前经过大火爆炒,作用如同油炸一样,会将五花肉的表皮油脂逼出来,使五花肉吃起来更香美。当然爆炒后要用厨房纸巾吸去表面的油脂,否则爆炒时加入的油,反而让五花肉更加油腻。
4、火烤
利用火烤的方式,除了可以将五花肉表皮的细毛烧掉外,也可以让皮质更酥,亦可去除五花肉部分油脂。如此一来五花肉做出来就更加鲜美好吃了!
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