金砖做法步骤
金砖的做法步骤
1. 先将除黄油片以外的材料放入面包机中揉成光滑的面团!然后放入冰箱冷冻40分钟!
2. 从冰箱中取出面团,用手揉一揉,擀面成长方型面皮
3. (黄油提前放入保鲜袋中,室温软化擀成片放冰箱冷藏)放在擀好的长方型面片上
4. 把两边的`面片对折,捏实接口处
5. 擀成长方型片状
6. 再次对折,捏好接口处
7. 对折成此图!然后可以放入冰箱冷冻室冷冻20分钟!
8. 重复上一次,擀成长方型面皮
9. 折一侧
10. 再折一侧
11. 再擀成面皮
12. 将面片用刀平均切成条,我切成了10条!其实切9条就可以了!
13. 切好的面条翻过来,切面向上,用手按平
14. 编成小辫女三股的
15. 四股的(不会请省略)
16. 排入模具中,烤箱开发酵功能至8分满!
17. 如图!发酵好后盖上盖子,烤箱200度开热风循环烤40分钟即可!如果没有热风循环烤45分钟!
18. 放在烤架上放凉!
擀面皮最好用大号擀面杖!发酵过程中请将烤盘中放水,因为发酵中有黄油流出,属正常现象!烤金砖的模具一定要选用底部有孔的,方便发酵和烤的过程渗油,烤的时候也最好是模具放在烤架上,烤盘加少量的水接油!我用的长帝30升所以自定40度发酵!如果没有面包机揉面,需要揉到扩展,也就是出手膜为止!
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