奶油泡芙具体做法
泡芙,白色的粉末是糖粉泡芙(puff)是一种源自意大利的甜食。蓬松张孔的奶油面皮中包裹掼奶油、巧克力乃至冰淇淋。泡芙是一种给人幸福感的甜点,在酥脆外皮里包裹着绵软奶油,轻轻一口,幸福满溢,口腔里回荡的都是一种被宠溺,被爱包围的感觉。第一次做的这个奶油泡芙,朋友好惊讶,做的真好,我也很惊讶,原来我也会做了嘛,哈哈。喜欢的'亲们可以试一下哦。其实很简单哈。食材:低粉100克、清水160克、玉米油70克、绵白糖1小勺、盐1/2小匙、鸡蛋3个馅料:奶油100克、绵白糖50克
奶油泡芙的主料: 低筋面粉 (100克) 绵白糖 (50克) 淡奶油 (100克) 做奶油泡芙所需厨具:
电烤箱
奶油泡芙的做法图解步骤
1.准备好食材后,先把鸡蛋打匀。提前把低粉过筛。
2.把清水、玉米油、盐1/2小匙、糖加入小锅中,煮沸。
3.停火,把面粉倒入。
4.快速搅拌均匀至无干粉状态。锅底有层薄薄的膜,也不粘锅。
5.待面糊凉至不烫手时,添入鸡蛋液,先添入少许,拌匀至吸收再倒入下一次。(不可以全倒入,看步骤6)
6.倒入鸡蛋液,边倒入边拌匀,面糊越来越细滑,挑起面糊,呈倒三角状态时就不用倒入鸡蛋液了。且面糊不会流动。
7.把面糊倒入裱花袋中。
8.挤上烤盘,泡芙之间留些空间,不要太近。
9.烤箱预热180度,中层,上下火,烤20分钟。关火后焖五分钟再取出来。呈空心状就是成功喽。
10.奶油加入50克糖打发,剪一个小口,用圆花嘴挤上奶油即可。
小窍门:
1、低粉要提前筛好,烤沸后倒入时要快速拌匀至无颗粒状。我没有回灶上加火。如果室温特别低,面糊凉的快,可回锅小火搅拌几秒钟。拌至锅底有层膜且不粘锅即可。
2、三个鸡蛋也没有用完哦,剩下一些。
3、这量有点多,吃不完可以封起来。吃的时候可以再回烤箱烤二三分钟即可。
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