奶油泡芙的具体做法
主料:低筋面粉100g,水160ml,盐2.5g,黄油80g,细砂糖5g
奶油泡芙的做法步骤:
1. 原料
2. 将水、黄油、糖、盐一并入锅,中火煮沸。
3. 水沸腾后改小火,面粉全部倒入锅中,快速搅拌成面团,关火。PS:速度要快,防止糊锅。
4. 将面团冷却到不烫手。
5. 将蛋液分三次加入冷却好的面团中,充分搅拌,蛋液面糊完全融合,最后三分之一蛋液适量加入,面糊成下图状态停止加入蛋液。
6. 面糊合适状态,提起面糊成倒三角。然后将和好的面糊放入冰箱冷藏30分钟。
7. 将冷藏好的`面糊装入挤花袋,用大号菊花裱花嘴,圆口挤花嘴也可以。
8. 开始挤泡芙吧
9. 将挤好的泡芙放入预热好的烤箱,上下火210度烤十分钟左右。
10. 约10分钟后待泡芙完全鼓起,改成上下火180度再烤20钟左右。
11. 泡芙表面金黄即可出炉。
12. 在空心泡芙中挤入准备好的奶油,大工告成。
-
香辣濑尿虾做法参考
材料:濑尿虾500g,黄洋葱100g,姜20g,蒜20g,红辣椒20g,花椒20g,辣椒油1小勺,料酒适量,盐适量。做法:1、黄洋葱切去两头,去外皮洗净切丝,姜切片,蒜头拍碎,红辣椒洗净去籽切碎。2、皮皮虾淡盐水浸泡片刻,刷洗干净,放姜、料酒腌渍10分钟左右,煮锅加水烧开,皮皮虾入煮锅焯烫约3分钟捞出...
-
面包物语的做法步骤
1.将面包材料(牛奶-半个鸡蛋液-面粉-盐-糖-酵母)放入面包机里搅拌30分钟,然后将软化的.黄油放入继续按和面程序发酵,大概1小时40分钟。(面包机真是一个好东东,以前用手工和面太费劲了,现在一切都交给面包机,可以省力不少)2.将面团约80克一个个的分割开,做花朵面包大概一...
-
热干面的做法15篇(优选)
热干面的做法11、准备好热干面;2、辣萝卜丁3、油炸花生碎。花生酱或花生碎,是跟热干面中的芝麻酱味型相得益彰的配料。将花生米用少许植物油拌匀后,放入微波炉中“叮”香,摊凉后用擀面杖碾碎即成,去花生衣或者不去都可以;4、香葱,将葱洗净控水,切末备用;5、辣萝卜、...
-
红丝绒cupcake的做法步骤
1.发酵奶油室温软化2.蛋拿出回温打散3.发酵奶油加白砂糖搅打顺滑4.分次加入鸡蛋,继续搅打5.使发酵奶油和鸡蛋充分乳化6.加入红曲粉和可可粉,白醋,盐,小苏打7.分次加入Buttermilk,搅打均匀。黄油已经是比较稀、流动的状态了。8.筛入低筋面粉用刮刀拌匀,直接用勺把...