奶油泡芙的做法是什么

奶油泡芙的制作材料：

主料：低筋粉33g，水、黄油、细砂糖53g、27g、5g，全蛋约1.5个

辅料：打发鲜奶油适量，低筋粉50g，细砂糖45g，黄油40g

奶油泡芙的做法步骤：

1. 先制作泡芙，将主料中的水、黄油、细砂糖称在同一容器中。直接中火加热融化黄油和糖，直至材料煮开后转小火，倒入已经过筛了的低筋粉立刻快速拼命搅拌至无干粉以及粉团不粘盆底。（倒入面粉后是激动人心的时刻，孩子们记得要拼命搅拌啊，当盆里的水被吸完了还是有干粉的话证明你的泡芙已经失败一半了）搅拌技巧慢慢发掘吧。

2. 面糊冷却不烫手时分次加入全蛋液，每一次都要搅拌均匀才能加入下一次（如何判断匀没有呢？要看面团的光泽，光泽一样就匀了。不会有些看起来湿有些干。）

3. 蛋液不用加完。每个人买的鸡蛋大小都不一样，我们只要加到能倒挂三角形面糊不会滴落下来就行了。

4. 用2个勺子，1个舀面糊，一个把面糊刮下来。（想在泡芙里面塞多点奶油和水果的.就要弄大个点咯。每个面糊要间隔开点，成功的面糊大概能发2.5倍大）

5. 预热烤箱，上下火210摄氏度。

6. 制作酥皮。辅料中的黄油和糖拌匀，加入低筋粉揉成团。然后分成小团，擀成片盖在泡芙上。

7. 将烤盘送入烤箱中层烘烤10~15min直至完全膨胀，再降温至上下火各180摄氏度烘烤约25min直至表面焦黄。

8. 在泡芙侧身切开个盖子，然后挤入打发的鲜奶油。个人喜欢的可以放一层水果哦~

小贴士：

*泡芙之所以会膨胀这么厉害，是因为面糊煮熟透了。