分享一个卤蛋的做法

大家都习惯用大料来卤鸡蛋，但是这么多种的香料不是每家必备，特别是有些不经常用的，但如果用一样东西代替，一样味道非常鲜美， 你会试么？ 这卤蛋制作起来非常快速，简便，轻松几步， 不信你看看。看到这色泽艳丽， 味道不错的卤蛋， 你也动心想试试吧。不仅非常节能， 而且操作起来也特别简单，没事时做上几个， 带饭或临时补充下体力都不错。 如果喜欢味道更重一点， 在鸡蛋上划几条小口，放在卤水中多泡一下，会让你吃得更津津有味。

所属分类：蛋类

需要烹饪时间：30-45分钟

烹饪难度：切墩(初级)。

做卤蛋所需食材：

主料：鸡蛋8个， 啤酒1罐

辅料：生抽适量，老抽适量，冰糖适量，盐适量

卤蛋的做法步骤：

1. 将鸡蛋冷水下锅， 锅中的水没过鸡蛋， 再加入适量的盐， 将水煮开；

2. 盖上锅盖，焖上十分钟；

3. 将鸡蛋捞出放入凉水内两分钟；

4. 这样能很方便的将鸡蛋壳剥去， 将去壳的鸡蛋放在锅中；

5. 加入一罐啤酒；

6. 加入适量生抽和老抽；

7. 加入一块冰糖；

8. 再加入适量的盐；

9. 将它煮开，一直煮上十分钟；

10. 大火收一下汁；

11. 如果有时间， 再放在汁中泡上一个小时。

12. 这是我没有浸泡过的鸡蛋，颜色和味道都已经不错啦，如果泡上一定的.时间， 味道更佳。

温馨提示：

首先将这煮蛋，讲究要冷水下锅（稍微放点盐， 是为了防止鸡蛋在煮的过程中开裂），煮开后浸泡十分钟。这一步能省煤气，而且煮出来的鸡蛋软嫩合适。 第二步就将它浸泡在冷水中五分钟， 这样鸡蛋壳就可以很方便， 很完整的剥去了。 再下一步就是煮蛋，拿出的我秘密武器， 那就是啤酒， 用它来代替卤菜的大料， 再加上家家都有的生抽， 老抽，盐和冰糖，只要这些很少的几种调料， 煮上十分钟， 熄火， 再泡上半个小时以上。