蚝油手撕包菜做法和步骤

1、包菜整个用水冲洗一下，撕成小朵；锅内注入适量清水，大火烧沸后保持沸腾状态，把包菜倒入焯水30秒，捞出沥干水分；

2、炒锅内放油，温热时加入蒜片和干红辣椒丝慢慢炒出香味后调成大火，倒入包菜；炒锅内放油，温热时加入蒜片和干红辣椒丝慢慢炒出香味后调成大火，倒入包菜；

3、小贴士：1、这道菜用蚝油代替生抽，不但味道更鲜，成品的色泽也更好看；2、不建议再加入鸡精、味精等调味品，以免失去包菜原本的口感，对蚝油的鲜香也有影响；3、做这道菜时，干辣椒和蒜片用温热的油慢慢炒香比大火爆炒味道更好，但加入包菜以后一定要调成大火快速翻炒；4、这个月份的`小香葱有一种独特的香味，在出锅前加入少许小葱花别有风味；

4、包菜又叫甘蓝，经常使用除了能补充人体内所需的多种营养外，对胃溃疡还有一定的食疗作用。