腊八饭的做法精选

导语：传统民间节日食俗，在腊八这天有喝腊八饭（腊八粥）的习俗。腊八源于中国古代腊祭仪式，在一年一度农民农闲的腊月祭天，祭地，祭诸神庆祝一年的丰收，祈求来年有个好收成。下面是小编搜集整理的腊八饭的做法。希望能帮到你！

　　篇一、腊八饭的做法精选

原料

红枣、菱角、栗子、糯米、粳米、粟米、秫米、赤豆、红糖、桂花卤、玫瑰卤

制法

1、红枣洗干净，去核，切成1 厘米大小的小丁。

2、菱角、栗子用刀斩一口子，煮熟去壳，取肉切成碎丁块。

3、将糯米、粳米、粟米、秫米、赤豆部分别用清水淘洗干净，放入大锅里，加上清水、红枣、粟子、菱角上火烧开，慢慢熬煮，要不时搅动锅底，防止糊底。待粥煮成时，加入红糖、桂花卤、玫瑰卤调拌均匀即可。

工艺关键

1、腊八粥，除主料糯米外，其它辅料可根据地方特产随意选择。凑足八种，便算正宗风味。

2、花生仁、葡萄仁、瓜子仁、核桃仁，亦可入粥同煮。

3、用白糖、红丝、青丝、花生仁、葡萄干、瓜子仁、核桃仁等撒成福、禄、寿、喜等字样，以示吉祥。

4、家庭制作，酌情减量。

　　篇二、腊八饭的做法精选

原料

粳米500克，糯米50克，腊肉250克，花生米50克，豆腐干40克，水发海带20克，白萝卜80克，白菜梗50克，胡椒粉3克，姜片10克，精盐10克。

制法

1、将腊肉洗净，切成小块。白萝卜、水发海带、豆腐干、白菜梗洗净，切成小块。粳米、糯米、花生米分别淘洗干净。

2、铁锅上旺火，加水、腊肉、姜片，烧沸后除去浮沫，下入海带、花生米，用手勺推动，煮约5分钟后下粳米、糯米搅匀，再下入豆腐干、白萝卜、白菜梗，搅匀，煮至各种原料变软，撒入胡椒粉、精盐调匀，改用小火煮至汤干米熟透即成。

　　篇三、腊八饭的做法精选

材料

配料：胡萝卜，白萝卜，姜米，黄焖牛腩

十谷米：由大米，大麦，青稞，燕麦，小米，薏米，黑麦，红米，紫糯米，苦荞麦等配成

杂菜汤材料：胡萝卜，南瓜，紫心红薯，娃娃菜

做法

1、配料先放锅里略炒。

2、米用水清洗，然后加上一倍的.水和配料放电压力锅里搅拌均匀，然后压十分钟，解压后即可食用。

3、杂菜汤的制作：先把材料略炒，锅内加水烧开，然后加入炒好的杂菜熬成浓汤，最后放盐调味即可。

　　篇四、腊八饭的做法精选

用料

糯米 适量

莲子 适量

红小枣 适量

核桃仁 适量

糖水 适量

腊八饭的做法

1、各种食材放入水泡4个小时

2、泡好的糯米放入锅内煮3分钟

3、捞出放在笼布里攥干水分

4、放在锅里蒸20分钟

5、把枣跟莲子摆在碗里

6、把蒸的米饭放在碗里最后把去了皮里的核桃仁围在碗上

7、放在锅里蒸20分钟就好了

8、将蒸好的饭到扣在盘子里炒锅放入糖水再放入水淀粉将汤汁收浓些调成蜜汁浇在饭上就好了