甜挞皮的做法步骤
把黄油和糖一起打发至颜色变浅,体积加倍
2. 慢慢加入蛋,打匀
3. 一次加入粉和盐,拌匀,不要搅拌过度出筋
4. 用手把3拢成面团,压扁成圆片,包保鲜膜,冷藏20分钟以上,也可以冷冻保存。(我冷冻了一半,用了一半)
5. 取出,如果是做大挞,就在两层保鲜膜之间把面团擀成薄片。我的挞模小,不方便这样做,我就是取一大勺左右的`面团,先用手大概压入挞模,覆盖表 面,取另一个相同形状的挞模,压在有面团的挞模里,使面皮更好地贴到下面模具的表面,去掉多余的面皮,而且别急着把上面这个挞模拿走(会黏的),就这样套着,挞皮烤熟后很容易就可以拿掉的。
6. 冷藏放松20分钟以上。
7. 如果是大挞,在挞内铺烘焙纸,放生豆子或米作为重物,在预热400F(205C)的烤箱内烤20到25分钟。我的挞小,而且已经有另一个挞模压在面皮上了,就不用放重物,而且是350F(175C)烤12分钟就好了。
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江米凉糕的做法
第一步准备好食材,江米要提前泡一晚上第二步江米泡好了之后沥干水放到保鲜盒里第三步在保鲜盒里放上蜜枣,加水,水没过江米少许即可第四步把保鲜盒放到蒸锅里蒸20分钟蒸好,之后取出来放至温热第五步倒扣脱模第六步把江米块切开撒上白糖和椰蓉,好吃的江米凉糕就做好啦...